西双版纳有哪些结婚习俗 景洪附近为什么不让运输牛

目录导航：

1. 西双版纳有哪些结婚习俗
2. 牛矢果是什么
3. 呼伦贝尔新区现状
4. 云南哪个陆运口岸能进牛肉
5. 牛撒撇做法与配料
6. 西双版纳的动物有那些特点

习俗

忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。

婚俗

“赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式，即姑娘把黄焖鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁，通过交谈，如双方情投意合，两人就端着鸡，拎着凳子到树林里互吐衷情；如买者不是姑娘的意中人，姑娘就会加倍要价。

“吃小酒”，在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去后，男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭。“吃小酒”讲吃三道菜：第一道是热的；第二道要盐多；第三道要有甜食。表示火热、深厚和甜蜜。新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚架，摆桌置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。

婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行。婚宴时，席桌上要铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两根白线分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征爱情像铁一样坚实。

食俗

以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和米需米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜欢吃干酸菜，据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。

日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”。

苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西双版纳还有一种苦笋，因此傣族风味中还有一种苦的风味，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘。

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜。茶是当地特产，但傣族只喝不加香料的大叶茶。喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味。嚼食槟榔，拌以烟草、石灰，终日不断。典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

常绿灌木或小乔木，高2.5-10m，树冠卵形。树皮淡灰色，粗糙。小枝扁平，黄褐色或紫红褐色。

单叶互生，叶片薄革质或厚纸质，倒披针形，长5-19cm，宽2.5-6cm，先端渐尖，基部狭楔形，下延至叶柄，全缘或上半部有锯齿，两面无毛，具针尖状突起腺点，腺点干时灰白或淡绿色，中脉和侧脉在上面凹入，下面明显。

聚伞花序组成小圆锥花序，着生叶腋，长1.5-2cm，花冠绿白色或淡黄绿色，长3-4mm.核果椭圆形，长1.5-3cm，直径0.7－1.5cm，绿色，熟时紫黑色或蓝黑色，表面有棱6-8条。

牛矢果和 牛油果 是不一样的，两者果实颜色差别就很大。牛矢果 ，常绿灌木或乔木，高2.5-10米，树皮淡灰色，粗糙。小枝扁平，黄褐色或紫红褐色，无毛。叶片薄革质或厚纸质，倒披针形，稀为倒卵形或狭椭圆形。花期5-6月，果期11-12月。分布范围：牛矢果产于安徽、浙江、江西、台湾、广东、广西、贵州、云南等省区。越南、老挝、柬埔寨、印度等地也有分布。模式标本采自台湾。牛油果又叫鳄梨，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色 ，纵裂。

叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，长8-20厘米，宽5-12厘米。原产于墨西哥和中美洲，中国的广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、广西（南宁）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。

牛矢果

异名 牛屎果、牛粪果(《兽医本草拾遗》)、羊屎木(《南宁市药物志》)、苦丁茶、苦茶叶(《中兽医疗牛集》)

来源 本品为木樨科植物牛矢果(Osmanthus mataumuranus Hayata)的根茎等。

形态特征

常绿灌木或小乔木，高3～5米；枝淡褐色或灰色。叶纸质或稍厚，倒披针形或近椭圆形，长5～15厘米，宽1.5～4.5厘米，顶端短渐尖，基部狭楔形，全缘或上半部有疏齿且有波皱，侧脉每边7～15条，明显；叶柄长1.5～3厘米。圆锥花序腋生，长1.5～2厘米，有卵状三角形或矩圆形的小包片；花白色或绿白色，芳香；花梗长1.5～3毫米；花萼长1～1.5毫米，4裂，裂片钝头，有睫毛；花冠长约3毫米，4裂，裂片矩圆形；雄蕊2，花丝长1.5～2毫米，着生于花冠筒顶部。核果矩圆形，长1.5～2厘米，宽0.7～1厘米，熟时紫黑色，有6～8棱；内果皮厚约1毫米。

生态环境 生于丘陵、山谷林等处。分布于浙江、江西、福建、广东、广西、云南等地。印度、缅甸、印度支那也有。

性能

味微苦，性寒。发散风寒，消肿解毒。

呼伦贝尔新区高楼林立，道路宽广，商场兴隆，交通方便医疗及教育配套设施齐全的多民族聚居团圆的美好向往之地，居住着蒙、汉、回、满、达幹尔、鄂温克、鄂伦春、俄罗斯、朝鲜等42个民族在这里安居乐业，

呼伦贝尔新区面积广阔，草原美丽无比，大兴安岭林区有国家著名的原始森林，有：南有西双版纳北有莫尔道嘎的绿色旅游圣地的莫尔道嘎，

美丽壮观的呼伦湖、贝尔湖滋润着这里的各族人民的吉祥福祉，这里有丰富的地方特产林区的香蘑菇、草原独特的三河牛、马，更有独特的奶茶、奶豆腐是人们向往居住的世外桃园，更是爱好旅游的美好之地来吧朋友们这里的人民欢迎您！🍷。

景洪港（关累码头）口岸获质检总局批复正式成为云南省首个进口肉类指定口岸，标志着今后我省进口的肉类产品经检验检疫合格后，可从景洪港（关累码头）口岸通关入境。

据了解，为保障项目的顺利建成，云南检验检疫局加强内外协作，积极发挥技术优势，在材料申报、人员培训等各环节进行指导，保障景洪港（关累码头）进口肉类指定口岸硬件建设达标、设施设备完善、制度健全规范，符合国家对进口肉类指定口岸的建设要求，为获批奠定坚实基础。

配料：

细米线，韭菜，缅芫荽，香柳叶，小米辣，柠檬，牛肉沫，包菜，（牛干巴、牛肝）

制作步骤

韭菜切沫，加盐，腌制30分钟。

缅芫、香柳叶、小米辣切沫备用。

瘦的牛肉沫加少量水，炒干

牛肉片、细米线烫熟备用

撒撇蘸水：加牛肉沫，韭菜去水和香柳，芫荽比例：5:1:1，两个柠檬的汁，加辣椒面，少量盐，水。

5配菜想吃什么加什么，有牛肝、牛干巴和涮涮辣就最好了

以前在芒市吃的撒撇都有肉沫和涮涮辣，在昆明都遇不到几家撒撇里加肉沫的

加肉沫和不加肉沫真的是两种口味，如果不想做可以去店里买一份撒撇，自己加点肉沫进去，会变得超级好吃。

撒撇：为德宏、西双版纳、思茅、临沧等地傣族喜好的菜肴，各地做法不尽相同，“撒”系傣语，汉语意为凉拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等；柠檬撒撇味酸，有清凉解暑功效；牛撒撇味苦，有清热功效。

牛撒撇这道菜具有药膳价值，可以帮助消化、健胃、消暑祛热。临沧地区的牛撒撇与德宏州、西双版纳州的牛撒撇是不一样的。

牛撒撇主原料

主要原料是牛肚(即牛胃，汉族叫牛百叶)。

牛撒撇的独特佐料

牛撒撇之所以特殊，在於它所用的独特的佐料——牛胃裏已和胃液混合在一起，但还没被消化吸收的东西。听上去似乎难以置信，然而如果没有它，牛撒撇就不能成其为牛撒撇。

制作牛撒撇的方法：

在杀牛前一个多小时，给牛喂一些傣乡特有的野草——五加叶和香辣蓼草。五加叶因为周边长刺，所以也叫刺五加，是一种清凉、味苦的中草药。香辣蓼草叶型似辣椒叶，味道又辣又苦，具有杀菌的功效。

牛开膛後，把牛肚洗净，放在开水裏烫两分钟，捞出来後快速刮洗乾净，切成条，然後放佐料；从牛胃裏取出初步消化的草汁，跟牛肚拌在一起，再加上其他佐料：小米辣、花椒面、花生末、八角、草果面、味精、盐；再放一些新鲜的切细了的五加叶和香辣蓼草，拌上从山裏采来的野香葱——牛撒撇就制成了。对了，还要加上另一种你无法想像的东西：牛的小肠裏的一种很苦的汁水。加了这种苦水的牛撒撇才是风味最地道的牛撒撇!

牛撒撇的特殊气味

牛撒撇的气味很特殊，有一种野草混合著泥土的芳香。闻到这种气味你会联想到躺在草地上放牛的情景，或是感受到一种清晨去草地上散步时的气息，而决不会想到吃的上面去。

牛撒撇的特色

牛撒撇的颜色别具一格：绿绿的，带点枯黄。乍一看，象一盆子秋天刚从地上扫起来的、还没来得及发黄的落叶。

牛撒撇具有清凉解毒的功效，但要把这种东西吃进嘴裏，确实得有点第一次吃螃蟹的勇气。当你皱著眉，苦著脸，吃下第一口牛撒撇时，正象大暑天渴极了喝进一瓶冰镇汽水那样，一股辣味—不，应该说是一股苦味从鼻腔直冲脑门，顿觉心清气爽，暑气全消!

傣乡气候炎热，牛撒撇成了傣家人夏季不可缺少的消暑食品。在最闷热的时候，你常会看到屋檐下一家老小围坐吃牛撒撇的情景。小孩子们则用芭蕉叶包上一包跑出去，边吃边玩。

景谷傣族牛撒撇

在景谷县傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。

它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀後，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟後的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸後经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。‘牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水。城裏人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水，就用五加叶来替代搅拌，味道口感相似。

“牛撒撇”的特点是细腻可口，香味淳正，色泽诱人，具有健胃、消燥热、增食欲的功能，受人喜爱。

临沧傣族牛撒撇

傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。他们对撒撇有著特别的偏好，不仅自己喜欢吃，还是招待客人们的上等食品。

牛撒撇的制作最考究的是作料。制作时先将牛肚、腰裏肉、直肠、肝、脾等洗乾净後用水煮，煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁，再加上少许的肉汁，拌均匀就可以食用。

德宏傣味“撒撇”

傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等。苦撒：一盤米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然後再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在裏面一涮，把米线、熟牛肉片、熟牛肚片在浓汁中蘸过一下就可食用，吃起来十分爽口。“撒撇”浓汁是在杀牛时取出来的，从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠。撒撇以生吃为佳，第一次吃只能试著吃一点，味又苦又凉能去暑气，在炎热的夏天吃，能让人十分快意。傣家人爱吃“撒撇”，以至吃鱼都要做成“鱼撒”。将生鱼肉剁成肉泥，放上柠檬计，把剁细的香料韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在裏面一涮，就做成了一碗蘸水，然後再准备一盤用油炸脆的鱼骨、莴笋细丝或包白菜细丝，吃时放进到蘸水裏蘸一下，味道是酸甜的，好吃极了。

牛撒撇：在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。 制作牛撒撇的方法： 在杀牛前一个多小时，给牛喂一些傣乡特有的野草——五加叶和香辣蓼草。五加叶因为周边长刺，所以也叫刺五加，是一种清凉、味苦的中草药。香辣蓼草叶型似辣椒叶，味道又辣又苦，具有杀菌的功效。 牛开膛后，把牛肚洗净，放在开水里烫两分钟，捞出来后快速刮洗干净，切成条，然后放佐料；从牛胃里取出初步消化的草汁，跟牛肚拌在一起，再加上其他佐料：小米辣、花椒面、花生末、八角、草果面、味精、盐；再放一些新鲜的切细了的五加叶和香辣蓼草，拌上从山里采来的野香葱——牛撒撇就制成了。对了，还要加上另一种你无法想象的东西：牛的小肠里的一种很苦的汁水。加了这种苦水的牛撒撇才是风味最地道的牛撒撇! 牛撒撇的气味很特殊，有一种野草混合着泥土的芳香。闻到这种气味你会联想到躺在草地上放牛的情景，或是感受到一种清晨去草地上散步时的气息，而决不会想到吃的上面去。 牛撒撇的颜色别具一格：绿绿的，带点枯黄。乍一看，象一盆子秋天刚从地上扫起来的、还没来得及发黄的落叶。

动物中最大的有亚洲象、龄牛等。特产动 物有白颊长臂猿、懒猴等；鸟类中有孔雀、犀鸟、原鸡、太阳鸟等珍品，两栖爬行类中的巨 撕、飞蜥.飞蛙、双带鱼螈、蛤蚧以及蟒蛇均为 我国特产。

这一地区的动物有的具有很高的研究 价值，有的具有重要的经济意义。最大的热带动物王国是西双版纳。位于云南 省南部，面积2.5万平方公里，占全国总面积 1 385。这一地区不仅植物资源丰富，且有野兽 62种，鸟类400多种，鱼类近百种，两栖类23 种，爬行类也为数不少，其中被列为我国重点保 护的珍贵稀有动物，达38种，占全国保护动物的 14。大象孔雀西双版纳有中国唯一的热带雨林自然保护区，气候温暖湿润，树木葱茏，蔓藤盘根错节，不少珍禽异兽，如亚洲象，犀鸟，孔雀，黑冠长臂猿都生活在这片热带丛林里。而西双版纳特有和稀有的植物中有望天树、红光树、云南肉豆蔻、四薮木、黄果木、胡桐、美登木、三尖杉等等。